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Europa invierte en las zonas rurales

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Última actualización:
01/12/16 09:34:22

Restaurante Amrita

El Restaurante Amrita ha sido la siguiente entidad en recibir la visita de la empresa auditora de la Marca de Calidad Territorial que le realizará un informe de mejora con medidas correctoras que deberán solventar. Se trata del primer paso para la obtención del sello de Calidad Rural Campiña-Alcores. Este sello se apoya en la valorización de los recursos patrimoniales y naturales como palanca de desarrollo, con la voluntad de generar efectos económicos directos e indirectos en el territorio. En esta visita se ha podido conocer de primera línea sus objetivos, su filosofía de trabajo y su trayectoria.

La ciudad de Écija cuenta con una amplia riqueza artística, pasear por sus calles es respirar historia y cultura. En su casco histórico se conserva uno de los legados más importantes en cuanto a arquitectura y arte barroco, cuenta con innumerables palacios, iglesias, conventos, edificios públicos y casas-palacio.

En este privilegiado entorno se inserta la actividad del restaurante Amrita. Esta empresa nació de la mano de un matrimonio procedente de Cádiz que visitaron Écija y se enamoraron de esta monumental ciudad. El local lo conocieron a través de Internet y supieron que eso era lo que buscaban desde hacía tiempo, su sueño comenzaba a hacerse realidad.

Así, este matrimonio decidió comenzar esta andadura inaugurándolo en 2011. Ambos son autónomos aunque su dueño, Nicolás, estudió en la Escuela de Hostelería de Madrid y cuenta con experiencia en el sector ya que ha trabajado en restaurantes con reconocido prestigio como el Parador de Cádiz, El Faro...

El resturante Amrita dispone de capacidad para 90 comensales distribuidos en tres plantas, cada una de ellas con ambientes distintos. Así, la planta baja está destinada a zona de tapas, la primera planta es el comedor y la segunda planta cuenta con un reservado para cumpleaños, reuniones, comidas de empresas... y de una terraza al aire libre ubicada en este último piso donde el cliente puede disfrutar de una magnífica comida con una vistas preciosas de la ciudad de Écija.

Así, se ofrece una comida tradicional con toque vanguardista donde se valora considerablemente la relación calidad/precio. Las especialidades o platos destacados son el atún fresco de Cádiz con mermelada de tomate y cebolla caramelizada, revuelto de berenjenas, presa ibérica con queso de cabra y perlas de manzana, carrillada ibérica con salsa de chocolate , crujiente de queso y puerro, puré de batata... aunque cuentan con una carta muy variable según los productos de temporada, cambiando las sugerencias e introduciendo nuevos platos en la carta.

Hay que destacar que este restaurante cuenta con el Certificado en Calidad Turística y que pretenden que con la consecución del sello de Calidad Rural Campiña-Alcores obtengan un mayor reconocimiento a nivel comarcal y provincial, difundiendo su buen hacer y la calidad de sus servicios y platos.

En este marco incomparable el visitante puede encontrar el contraste existente entre la magnífica historia de Écija con la modernidad bien entendida de Amrita, que crea diferentes espacios que trasladan al cliente a un ambiente acogedor y diferente donde el arte se puede saborear.

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Union Europea Consejeria de Agricultura y Pesca
G.D.R. CAMPIÑA ALCORES