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Europa invierte en las zonas rurales

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Última actualización:
01/12/16 09:34:22

Inlacode

 El Zahorí y la Sala Iluminada, cocina tradicional con un toque creativo

Inlacode ha sido la siguiente entidad en recibir la visita de la empresa auditora de la Marca de Calidad Territorial que le realizará un informe de mejora con medidas correctoras que deberán solventar. Se trata del primer paso para la obtención del sello de Calidad Rural Campiña-Alcores. Este sello se apoya en la valorización de los recursos patrimoniales y naturales como palanca de desarrollo, con la voluntad de generar efectos económicos directos e indirectos en el territorio. En esta visita se ha podido conocer de primera línea sus objetivos, su filosofía de trabajo y su trayectoria.

Inlacode es una entidad mercantil con el fin social de integrar y dar salida profesional a personas con enfermedades mentales. Esta entidad gestiona tanto el restaurante Zahorí como la Sala la Iluminada, así todos los beneficios que se obtienen se emplean en reinvertir en la creación y mantenimiento de puestos de trabajo. El 70% de personas empleadas tienen algún tipo de discapacidad.

Carmona es una ciudad conocida por su extenso patrimonio artístico, cultural y arqueológico. Sus orígenes se remontan al Neolítico, habiéndose encontrado en sus alrededores ricos yacimientos prehistóricos. Pasear por sus calles permite contemplar restos de asentamientos anteriores, respirar historia y sentir la vida de épocas anteriores.

Entre todo este legado histórico y patrimonial desarrolla la labor el restaurante El Zahorí, ubicado en el casco histórico de Carmona. Este local cuenta con un enclave singular y único donde el cliente puede encontrar un rinconcito acogedor donde degustar todo el sabor de sus suculentas tapas y platos.

El Zahorí se ubica en unas antiguas caballerizas de una casa noble del S.XVIII y está decorada siguiendo el estilo de la casa y aprovechando la estructura de esta vivienda. Un ejemplo de esta perfecta fusión se encuentra en la zona de la barra donde se puede observar cómo aún se conservan los pesebres que alimentaban a las bestias, actualmente integrados como parte de la decoración. Todo ello permite crear un espacio confortable que cuenta con una decoración muy cuidada.

Este restaurante cuenta con dos comedores contiguos y una zona de barra independiente con mesas altas donde poder saborear una cocina tradicional andaluza con productos de la tierra unidos al toque creativo de su cocina lo que permite ofrecer suculentas tapas y platos con todo el sabor andaluz.

En sus platos se comprueba el espíritu renovador ya que continuamente asisten a ferias agroalimentarias buscando algo diferente que les permita ofrecer al cliente una cocina en continua renovación sin perder su base tradicional.

Por su parte, la Sala Iluminada cuenta con un estilo más moderno. Ambos están totalmente climatizados y nos deleitan con sus alcachofas a la plancha, una gran variedad de solomillos rellenos y una exitosa pizarra de sugerencias diarias, ofreciendo una variedad de carta por temporada.

Por su parte, ofrecen la posibilidad de celebrar reuniones de empresas para mostrar productos o para jornadas de trabajo, visitas guiadas y exposición y venta de cuadros.

Ambos establecimientos cuentan con el Certificado SICTED (Sistema Integral de Calidad Turística en Destinos)

Para su gerenta, Vicenta Vargas, la obtención del sello de Calidad Rural Campiña-Alcores aportará mayor difusión de su labor y permitirá que el cliente conozca que están involucrados en mejorar y preocupados por ofrecer un servicio de máxima calidad.

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Union Europea Consejeria de Agricultura y Pesca
G.D.R. CAMPIÑA ALCORES